1. Lebih mudah dicerna dibanding susu
Sebagian
orang ada yang tidak bisa menoleransi susu, entah itu karena alergi
protein atau intoleransi laktosa. Buat mereka, yogurt adalah pilihan
terbaik karena proses kulturasi membuat yogurt lebih baik dari susu.
Enzim-enzim bakteri yang diciptakan yogurt, sebagian mencerna kasein
protein susu sehingga lebih mudah untuk menyerap dan lebih sedikit
menimbulkan alergi.
2. Kontribusi yogurt untuk kesehatan usus besar
Ada
istilah medis yang menyatakan “Anda sehat kalau usus besar Anda sehat”.
Ketika makan yogurt, berarti Anda sudah peduli dengan usus besar karena
dalam yogurt terdapat Lactobacteria dan bakteri sehat lainnya yang
membuat usus besar sehat. Selain itu, yogurt mampu menurunkan resiko
kanker usus besar.
Lactobacteria,
terutama acidophilus, mendorong pertumbuhan bakteri sehat dalam usus
dan mengurangi konversi empedu menjadi asam empedu karsinogenik. Pada
dasarnya, bakteri bersahabat dalam yoghurt, menonaktifkan zat berbahaya
(seperti nitrat dan nitrit yang dikonversi ke nitrosamin) sebelum
menjadi karsinogenik.
Yoghurt
juga kaya akan kalsium – mineral yang memberikan kontribusi untuk
kesehatan usus besar dan menurunkan risiko kanker usus besar. Kalsium
menghambat pertumbuhan berlebih dari sel-sel lapisan usus besar yang
dapat menempatkan seseorang pada risiko tinggi kanker usus besar.
Kalsium juga mengikat kanker dalam memproduksi asam empedu dan menjaga
mereka dari iritasi dinding usus besar.
3. Meningkatkan ketersediaan nutrisi lain
Kulturasi
yoghurt meningkatkan penyerapan kalsium dan vitamin B. Asam laktat dalam
yoghurt membantu dalam pencernaan kalsium susu sehingga lebih mudah
untuk diserap.
4. Meningkatkan kekebalan tubuh
Dalam
sebuah penelitian yang melibatkan 68 orang di mana mereka diharuskan
mengonsumsi dua cangkir yoghurt/hari selama tiga bulan, terbukti dapat
meningkatkan kekebalan interferon tubuh. Bakteri dalam yogurt dapat
merangsang untuk melawan infeksi sel darah putih dalam aliran darah.
Beberapa studi lain juga telah menunjukkan bahwa yoghurt mengandung
faktor yang memiliki efek anti-tumor pada hewan percobaan.
5. Membantu penyembuhan setelah infeksi usus
Beberapa
gangguan pencernaan virus dan alergi dapat melukai lapisan usus,
terutama sel-sel yang memproduksi laktase sehingga menyebabkan
malabsorbsi laktosa. Karena itulah, anak-anak sering tidak bisa minum
susu 1 – 3 bulan setelah terkena infeksi usus.
Yogurt
mengandung sedikit laktosa dan lebih banyak laktase sehingga mudah
diterima oleh penderita infeksi usus dan baik untuk menyembuhkan diare.
Buat mereka yang sedang mengonsumsi antibiotik, yogurt ternyata dapat
meminimalisir efek antibiotik pada bakteri baik pada usus.
6. Dapat menurunkan infeksi jamur
Sebuah
penelitian telah menunjukkan bahwa makan 8 ons yogurt yang mengandung
bakteri hidup dan aktif setiap hari, akan mengurangi jumlah koloni ragi
dalam vagina dan mengurangi kejadian infeksi jamur vagina.
7. Kaya kalsium
Delapan
ons porsi yogurt menghasilkan sekitar 450mg kalsium, satu-setengah dari
RDA anak dan 30 sampai 40 persen dari RDA dewasa untuk kalsium. Karena
hidup-aktif, bakteri dalam yoghurt meningkatkan penyerapan kalsium. 8
ons yogurt akan menyerap lebih banyak kalsium ke dalam tubuh daripada
volume yang diberikan susu.
8. Sumber protein yang sangat baik
Plain
yoghurt berisi sekitar 10 sampai 14 gram protein per 8 ons, yang
berjumlah 20% dari kebutuhan protein harian bagi kebanyakan orang.
Bahkan, 8 ons yogurt yang mengandung bakteri hidup dan aktif, mengandung
20% protein lebih banyak dari volume yang sama dari susu (10 gram : 8
gram).
9. Dapat menurunkan kolesterol
Ada
beberapa penelitian yang menunjukkan bahwa yogurt dapat mengurangi
kolesterol darah. Ini mungkin karena bakteri hidup dalam yogurt dapat
mengasimilasi kolesterol atau karena yoghurt mengikat asam empedu, atau
keduanya.
10. Yogurt adalah “makanan pertumbuhan”
Dua sifat
gizi yoghurt (protein yang mudah dicerna dan fakta asam laktat
meningkatkan penyerapan mineral) dapat membantu anak-anak dengan masalah
perkembangan penyerapan usus. Dengan yogurt, orang-orang Bulgaria dapat
hidup lebih sehat dengan jangka hidup lebih lama.